Nos tableaux présentent pour chaque catégorie de produits, les bons et les moins bons élèves concernant la composition des produits. Nous avons pris en compte 3 critères : le Nutri-Score, la quantité d’ingrédients d’origine végétale et la quantité d’additifs.
Produits panés
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| Marque |
Herta
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Intermarché | Sojade | Le Gaulois | Viana |
| Prix (€/kg) | 14,05 € | 11,03 € | 21,88 € | 12,60 € | 24,75 € |
| Agriculture biologique | Non | Non | Oui | Non | Oui |
| Qté ingrédients d'origine végétale | 17,3% | 16,8% | > 13% | 8,2%* | ? |
| Nb d'additifs | 0 | 1 | 1 | 3 | 2 |
| Nutri-Score |  |
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*Obtenu par calcul à partir de la quantité d'ingrédients hydratés
Imitation viande
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| Marque | Super U | Herta | Picard | Herta | Wheaty |
| Prix (€/kg) | ? | 16,60 € | 15,91 € | 11,43 € | 22,33 € |
| Agriculture biologique | Non | Non | Non | Non | Oui |
| Qté ingrédients d'origine végétale | 29,8% | 21,3% | 30% | 13,8% | 14%* |
| Nb d'additifs | 1
(arôme naturel) |
0 | 1
(arôme naturel) |
10 | 2
(texturants) |
| Nutri-Score | |
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*Obtenu par calcul à partir de la quantité d'ingrédients hydratés
Galettes végétales
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| Marque | Hari&Co | Bjorg | Intermarché | Carrefour | Biocoop |
| Prix (€/kg) | 11,97 € | 13,75 € | 8,25 € | 12,50 € | 12,95 € |
| Agriculture biologique | oui | oui | non | non | oui |
| Qté ingrédients d'origine végétale | 88% | 79,8% | 86% | 27,3% | Pomme de terre 14%
Soja ? |
| Nb d'additifs | 0 | 0 | 1
(texturant) |
2
(arôme naturel et texturant) |
2
(gélifiants) |
| Nutri-Score |
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*Obtenu par calcul à partir de la quantité d'ingrédients hydratés
Enquête réalisée entre début avril et fin juin 2020 sur 95 produits vendus dans les drives de 16 enseignes de la grande distribution. L'intégralité de notre enquête Enquête Que valent les produits végétariens.pdf
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