Le pain complet se conserve plus longtemps que le pain blanc, mais pour les inconditionnels de la baguette, n’hésitez pas à congeler le surplus. Un petit tour dans le four il retrouvera son croustillant.

Oups, vous l’avez oublié sur la table, c’est rattrapable : humidifiez la baguette sèche et passez-la au four, thermostat 6, quelques instants. Quant au pain complet ou au levain, achetez-le non tranché et conservez-le dans un torchon.

Ne jetez pas le pain rassis, mixé il servira en chapelure, il fera de bons croutons pour vos soupes et ravira les enfants en pain perdu.