• Le secrétariat d'Etat à la Consommation : dépendant du Ministère des Finances, il est en charge des questions liées à la protection des intérêts des consommateurs et à leur représentation. Il est le ministère de tutelle de la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF), administration qui joue un rôle de premier plan pour l'application du droit de la consommation. La DGCCRF est constituée d'une administration centrale et d'agents répartis sur l'ensemble du territoire qui ont pour mission de rechercher et de constater les infractions commises par les professionnels aux règles du droit de la concurrence et du droit de la consommation

• Le Conseil National de la Consommation : il a été créé en 1983 et est présidé par le ministre chargé de la Consommation. Son objet est de "permettre la confrontation et la concertation entre les représentants des intérêts collectifs des consommateurs et usagers et les représentants des professionnels, des services publics et des pouvoirs publics pour tout ce qui a trait aux problèmes de la consommation" (Code de la Consommation, art. D.511-1, al.2). Le CNC est composé à parts égales de représentants des associations nationales agréées de consommateurs et de représentants des professionnels, tous désignés pour trois ans; c'est un organisme consultatif, qui émet des avis sur des projets de loi susceptibles d'avoir une incidence sur la consommation. Des groupes de travail du CNC sont également réunis régulièrement sur des sujets de consommation afin d'émettre des recommandations, en termes de pratiques professionnelles ou de modifications législatives.

• L'Institut National de la Consommation : c'est un établissement public à caractère industriel et commercial (EPIC), placé sous la tutelle du ministre chargé d ela consommation. Il est administré par un conseil d'administration, et un directeur, nommé par décret assure la direction de ses services. L'objet et les missions de l'INC sont définis par l'article R.531-2 du code de la consommation. L'INC est tout d'abord un centre technique, chargé de la réalisation d'essais comparatifs et d'études en recourant aux services de laboratoires publics ou privés; il a d'autre part une mission d'information, en direction des consommateurs, mais également des associations de consommateurs. Il édite dans ce cadre une revue grand public, "60 millions de consommateurs", ainsi que "Consommateurs Actualités", plus technique et il réalise également une émission de télévision, "Consomag". L'INC dsipose aussi d'un service économique et juridique, chargé de réaliser des études relatives à la consommation, et d'appuyer les associations de consommateurs dans leur travail.

A ces institutions s'ajoutent d'autres organismes consultatifs ayant des missions plus spécifiques, tels que la commission des clauses abusives, chargée de recommander la suppression des clauses abusives dans les contrats entre professionnels et consommateurs, la Commission de la sécurité des consommateurs, chargée de veiller à la protection de la santé et de la sécurité des consommateurs, ou bien encore le Conseil national de l'alimentation, consulté sur la sécurité alimentaire des consommateurs, la qualité des denrées alimentaires, ... Enfin, outre ces institutions nationales, il existe des structures décentralisées d'information et de concertation dans le secteur de la consommation : ce sont les comités départementaux de la consommation. Présents dans chaque département, ils sont composés pour moitié de représentants des consommateurs et pour moitié de représentants des secteurs professionnels et ont pour double objectif d'améliorer l'information des consommateurs locaux et de développer le dialogue et la concertation entre professionnels et consommateurs.